Ontem tivemos a visita dos nossos amigos para um jantar aqui em casa.
Preparei uma receita que apesar de simples, impressiona bastante e tem tudo para todos gostarem. Esta é uma receita que é bem famosa na minha família, está sempre presente nos nossos almoços, é o Bacalhau das Quartas.
Para sobremesa fiz uma tarte de coco muito simples, dou-vos a receita noutro dia.
Vejam quem é que também queria participar no jantar.
Ingredientes:
400 g de lombos de bacalhau
5 dl de leite
2 cebolas médias
2 dentes de alho
1 alho francês grande
2 cenouras grandes
1 pacote de batata palha
200 g de grão-de-bico cozido
200 ml de natas
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 molho de salsa picada
Preparação:
Deixe o bacalhau a marinar no leite durante uma hora, depois leve ao lume para o cozer. Deixe arrefecer, lasque e reserve o bacalhau e o leite.
Enquanto isso, corte a cebola e o alho francês em meia-lua, pique o alho e rale a cenoura.
Refogue a cebola e o alho em azeite, adicione o alho francês e deixe refogar novamente. Junte a cenoura ralada.
Numa panela, derreta a manteiga e polvilhe com farinha, mexendo constantemente até ficar espesso. Pouco a pouco, adicione o leite que reservou anteriormente, mexendo sempre de maneira a não ficarem grumos, até ficar espesso. Por fim, adicione as natas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicione o bacalhau, a batata palha e o grão-de-bico ao refogado dos legumes. Misture bem e junte o molho preparado anteriormente e misture novamente. Por fim, junte a salsa picada e volte a envolver. Coloque numa travessa funda e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.
Notas:
– a receita original leva aipo e um pouco mais de alho francês
– na receita original, em vez de queijo leva broa ralada. Optei pelo queijo pois assim fica livre de glúten
– esta receita rende quatro porções
