A semana está a começar e com ela a rotina volta ao normal, o que significa refeições rápidas e sem grandes complicações e esta quiche de atum e legumes é perfeita.
Apesar de precisarmos fazer refeições simples e que não levem muito tempo, isso não significa comer mal. Basta fazer uma quiche [que dá para mais do que uma refeição] acompanhar com uma salada e estamos prontos para seguir o dia.
Ingredientes:
- Uma base de tarte [no meu caso usei massa folhada mas podem usar a que quiserem]
- ½ Cebola média
- Massa de alho q.b.
- Azeite q.b.
- 2 Cenouras raladas
- Um molho de espinafres ou acelgas [ou uma mistura dos dois]
- 400g de grão
- Uma lata pequena de atum
- Dois ovos
- Um pacote de natas [se usares de soja fica mais leve]
- Sal q.b.
- Pimenta moída q.b.
- Noz-moscada moída q.b.
Preparação:
Refoga a cebola, a massa de alho e o azeite durante dois minutos, depois junta a cenoura ralada e os espinafres ou acelgas e deixa refogar até estes perderem a água e reduzirem um pouco de tamanho.
Junta o grão e o atum, tempera com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada e deixa cozinhar mais um pouco. À parte bate os ovos e as natas com um garfo até ficar homogéneo.
Quando o refogado estiver cozinhado, junta o preparado dos ovos, mexe um pouco e desliga o fogo. Depois numa forma forrada, coloca a base da tarte, o preparado e leva ao forno pré-aquecido em 180º por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado. E fica pronto a comer!
