Na cozinha – Panquecas de Aveia

Esta receita teve como base uma receita normal de panquecas que descobri algures num site cujo nome já não me lembro, porque era daquelas coisas que queria muito experimentar fazer.

E entretanto com o tempo, fui fazendo umas alterações aqui, outras ali, e fui ‘roubando’ a receita para mim. Agora a receita já tem muito pouco ou quase nada da receita original. O que me deixa muito orgulhosa de mim mesmo porque considero esta receita a minha primeira ‘receita de autor’ (o que quer que isso signifique, eheheh).

Ingredientes:

• 350 g de farinha (faço uma mistura de farinha de trigo, farinha de trigo integral e farinha de aveia)
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de creme vegetal derretido
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dissolvida em água
• 350 ml de leite ou leite vegetal

Preparação:

Inicialmente dissolva a farinha de linhaça na água e deixe repousar. Junte todos os ingredientes secos numa taça. De seguida, junte o creme vegetal derretido aos secos e a ‘pasta’ de linhaça. Mexa e aos poucos comece a juntar o leite, pode ser necessário adicionar mais leite para obter a consistência desejada. Misture tudo até formar uma massa homogénea.

Deixe repousar a massa por 15 minutos.

Numa frigideira coloque um pouco de creme vegetal e é só cozinhar as panquecas, coloque cerca de uma concha de massa e deixe cerca de um minuto de cada lado em lume médio baixo.

Esta receita é óptima para o pequeno-almoço ou até para aqueles dias preguiçosos que só apetece ficar em casa no quentinho a ver um filme.

Notas:

– Normalmente coloco a mesma quantidade das três farinhas, e para a farinha de aveia apenas trituro os flocos de aveia que se encontra em todo o lado.

– Para a farinha de linhaça faço o mesmo, trituro sementes de linhaça e para a ‘pasta’ costumo colocar a mesma quantidade de farinha e de água.

– Apenas experimentei com leite de vaca magro, mas quero muito experimentar com leite vegetal, mas como queria experimentar com um leite caseiro e a preguiça fala mais alto ainda não aconteceu =/

– Esta receita é óptima para acompanhar com fruta, compotas ou queijo.