A primeira vez que experimentamos estas almôndegas de tofu estávamos no Porto, tínhamos tofu no frigorífico a estragar e não fazíamos a mínima ideia do que fazer com ele.
Foi aí que pesquisando num maravilhoso motor de busca, encontrei esta receita e como não tínhamos nada a perder, experimentamos. E digo-te, foi a melhor coisa que fizemos. Se não és grande fã de comida vegetariana ou tofu, podes dar uma hipótese a estas almôndegas que tenho a certeza que não te vais arrepender. Fizemos algumas alterações, como na quantidade de sumo de limão, se não gostares do sabor de limão um pouco intenso podes colocar apenas sumo de meio limão e aqui está a receita!
Ingredientes:
- 250g de Tofu
- 1 Colher de chá de Orégãos
- Salsa picada a gosto
- Sumo de 1 limão
- 2 Colheres de sopa de Molho de Soja
- Sal e Pimenta preta a gosto
- 2 Cenouras raladas
- 1 Cebola média picada
- ½ Chávena de flocos de aveia finos
Preparação:
Primeiro retira com papel absorvente o excesso de água do tofu e com um garfo amassa-o bem, ou se preferires usa um robot de cozinha, neste caso, o tofu fica em pedaços bem mais pequenos e fica mais fácil depois moldar as almôndegas.
Junta todos os temperos, os orégãos, a salsa, o sumo de limão, o molho de soja, o sal, a pimenta e mistura tudo. Por fim junta a cenoura, a cebola e os flocos de aveia, e volta a misturar tudo até ficar homogéneo, se for necessário podes colocar um pouco mais de flocos de aveia para se moldar melhor.
Agora é só pegar na massa, cerca de uma colher de sopa para cada almôndega e começar a moldar as bolas, aqui em casa deu cerca de 30 almôndegas. Depois leva ao forno pré-aquecido a 210ºC durante 15 ou 20 minutos ou até ficarem bem douradas. Podes servir como entrada ou como prato principal, com esparguete e molho de tomate fica delicioso! ;)
Nota – Se vires que são muitas só para uma refeição também as podes congelar num tabuleiro antes de irem ao forno. Depois quando for para as cozinhar, é só levá-las ainda congeladas para o forno e ficam óptimas na mesma.
